Il consumo frequente di cibi e bevande contenenti zucchero è la piu importante causa di carie.

Secondo i dati statistici il 23% dei bambini di 8 anni di età e il 40% dei ragazzi di 15 anni consumano snack dolci o bevande tre o piu volte al giorno; la metà (48%) di tutti gli adulti fanno assiduamente uno spuntino tra i pasti principali. Contenere il consumo di zuccheri significa quindi abbattere il rischio di carie poichè i batteri in bocca utilizzano i carboidrati per nutrirsi, in modo che quando si riduce il consumo degli zuccheri, e di altre fonti di carboidrati semplici che sono facilmente fermentabili, si riduce il rischio carie. Gli alimenti che mangiamo e le bevande che assumiamo possono avere un'influenza diretta sulla incidenza e la progressione delle carie. Una dieta sana ed equilibrata dovrebbe includere frutta e verdura, cereali, latticini e proteine.